这是一场美食文化之旅，这里展现了文明的成就与进程，从史前到现在，再到未来，作者从美食文化的进程讲起，对关于人类饮食习惯的多个问题做了精妙的解读。

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法国总统顾问关于食物的历史科普书；展现人类饮食的精彩历史。基于作者特殊的多重身份和独特的视角，将美食与世界政治、历史和文化交融在一起。 从食物的角度来理解历史，理解社会演进的脉络及历程。风云变幻，当下餐桌食材的背后还有更多过去和未来——这就是食物简史。