本款绝世厚切牛肉片选用澳洲进口草饲牛肉，原肉整切，经过72小时排酸，保留牛肉的天然口感与外观，肉纹清晰，色泽鲜艳，肥瘦相间，肉质低脂肪高纤维。选用厚切工艺制作，如果肥牛的厚度较薄的话，在口感上会觉得不够浓郁，所以选择厚切，增强风味。

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草饲牛排：草本身的热量较低，所以牛排的口感偏劲道，脂肪含量较少，肉汁较少一些。对身材保持的买手更好一些。

谷饲牛排：一般采用谷物饲养，脂肪含量高一些，最顶级的牛排是日本和牛的雪花牛排，所谓雪花就是脂肪。这种牛排口感多汁，香嫩，更加符合大众口感，但是相对的，热量更高。