利瓷陶瓷刀大小为6.5寸，刀长165mm，手柄长135mm，刀身采用国际公认安全材质，无毒无味、无重金属离子渗出。因为是陶瓷材质刀身永远不会生锈，刀身本身比较持久锋利平时使用也不用磨。这把刀还比较轻，也比一般刀容易清洗，最重要的是它还可以抗菌。4年前国内没有这个技术，只能花大几百块钱海淘回来，由于技术下放，价格被国内厂商瞬间白菜化，陶瓷刀的性能，一般刀的价格。

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陶瓷刀使用精密陶瓷高压研制而成，故称陶瓷刀。陶瓷刀号称“贵族刀”，作为现代高科技的产物，具有传统金属刀具所无法比拟的优点；采用高科技纳米氧化锆为原料，因此陶瓷刀又叫“锆宝石刀”，它的高雅和名贵可见一斑。