当前位置:首页>爆料>舌尖3报道,天津特产:500g 祥禾饽饽铺 中式宫廷贵妃饼

津门老字号、古方传承三代、故宫钦点、上过蔡澜探访的祥禾饽饽铺出品,它家糕点手工技艺已于2018年被列入非物质文化遗产保护名录。这款镇店之宝贵妃饼,灵感源自唐朝女子额头上的花钿,还上过《舌尖上的中国》第三季。天猫祥禾饽饽铺旗舰店现售价33.8元,点此领取2元优惠券,实付31.8元包邮,规格500g装,约12块。枣泥核桃、山楂甜莓、玫瑰豆沙、荔枝玫瑰4口味可选。

这份贵妃饼有经典地道的枣泥核桃、甜口暖心的玫瑰豆沙小红莓,以及创新口味的山楂甜莓这3款馅料选择。枣泥核桃的贵妃饼,是镇店之宝,所有到店里的人,定要尝这一口。它使用6枚正宗沧州金丝小枣精心炒制而成的,里边的核桃仁也只选用当年的新鲜核桃,通过手工剥壳制作,确保新鲜,嚼起来饱满香脆。

贵妃饼上的红点花饰也是由自然的红曲米精制而来的色素,确保每一口都是鲜香、健康、放心和安全。祥禾还在古籍配方的基础上进行了降油、降糖改良,譬如面皮起酥不再使用猪油,多次改良后形成植物奶油与进口黄油的形式。这样的起酥油没有反式脂肪酸,让皮酥细腻,淡淡奶香,一咬下去,扑簌簌如雪珠下落。而降糖后,也让贵妃饼清甜不腻,酥软过后是满口的花果香。

色泽乳白的外层酥皮,采用传统手法揉捏,层次分明,酥脆松软,一口掉渣再咬一小口枣泥,真实的枣香和桃仁儿的清香缠绕,吃过之后,唇齿间还能感受到沙软鲜甜,酥腴清香,仿佛让人也回到了那些心平气和的老时光里。

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