indemans林德曼的水果啤酒有个专门的名字——Lambic,世界上最古老的啤酒种类!今日淘宝企业店现售价152元,共12瓶,折合一瓶12.67元。同款京东自营6瓶售价157元,合26元/瓶,差价明显,正值夏季,冷藏后也可以当做饮料饮用。
Lambic是目前世界上唯一仍经自然发酵酿造而成的啤酒,只有在比利时首都布鲁塞尔及旋妮山谷才有生产,因为生产Lambic所需的野外酵母只有在这俩地区才有,除了使用大麦麦芽外,还添加未经生芽处理的小麦,通常含有30%—40%,辅以水果汁,酿造出各种果味Lambic。且自然发酵过程较长,一般青啤发酵约需3—6个月,熟啤发酵约6—9个月。
Lambic啤酒采用自然发酵法是利用空气中漂浮的野外酵母发酵,这种制作方法的复繁程度和难度与葡萄酒相当,也是比利时啤酒独有的3种发酵法之一。Lambic最大的特色在于是它至少储存在橡木桶3年才装瓶,橡木桶通常选择波特或雪莉酒使用过的旧桶。Lambic装瓶大多用软木塞封盖,若是妥善地保存,放上20年也不会有问题,而且停留在瓶内的酵母还会继续发酵,这使得Lambic有陈年摆放的实力。
Lambic还可分为:Kriek水果啤酒、Gueuze香槟啤酒、Faro法柔啤酒