菱角是一年生蔓性水生草本植物，又名龙角、水栗，古名菱、芰。菱角米中含有如铁、锌、钙、磷等大量的营养元素以及蛋白质、脂肪等营养成份，常食菱角，可键身强体，预防疾病，还可作为生产面包、膨化食品、麦片、饼干、馅饼等食品的添加剂。 雪糕、冰淇淋、等饮料加入菱角米粉，味道也特别的好。

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