当前位置:首页>爆料>澳洲进口 1.5公斤 悦典 原切战斧牛排

原切战斧牛排,选自澳洲进口牛肉,选用6个月大的小牛,戒奶后再喂养70天,取材第五至第12根肋骨部位,由经验丰富的老师傅去膜修筋、整块切下,本色本味无添加一手新鲜,油脂和肉的比例恰到好处,肉汁鲜美丰富。

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战斧牛排,又叫“带骨眼肉”,顾名思义,就是带着骨头的眼肉牛排,虽然一头牛有13对肋骨,但尾段的几对肋骨因为太短,而且肉不够肥厚,不能切成斧头状,所以一头牛只最多只能切出9到10份战斧牛排。战斧牛排的肉质可以称为“黄金肉质”,嫩度、弹性、肥瘦比例都是最棒的。 这款悦典战斧牛排,两国质检,澳洲昆士兰产6个月大戒奶之后喂养70天的小牛,精选第五至第12根肋骨部位,由经验丰富的老师傅去膜修筋、整块切下,原汁原味无添加一手新鲜,油脂和肉的比例恰到好处,肉汁鲜美丰富。有漂亮的大理石状的油花,肉质鲜嫩多汁,不管是煎还是烤肉质都非常的嫩。规格:300g*5片。



牛排分为很多种类,小编叫大家区分高中低端:

1、低端牛排一般是合成牛排,采用牛肉+卡拉胶+蛋清+调微调压制合成,口感比较弹口,味道一般调理的也比较好。成本低廉,售价也很便宜,基本你看到的10元以内的一块牛排都是这个品类。卡拉胶是指定的食品添加剂,但是其实本身没有什么副作用,但是给孩子的应该更好一些。

2、中端牛排一般是原切牛排,经过调味料的调理,具有不错的口感,价格适中,口感没有高端牛排好,但是胜在是原切,我们能保证这个是牛排,而不是其他的牛肉。

3、高端牛排一般是原切非腌制牛排,非腌制牛排一般代表商家对于这个牛排的口感很有自信,不需要调味本身的味道就很好,一般属于上等牛排。


草饲牛排:草本身的热量较低,所以牛排的口感偏劲道,脂肪含量较少,肉汁较少一些。对身材保持的买手更好一些。

谷饲牛排:一般采用谷物饲养,脂肪含量高一些,最顶级的牛排是日本和牛的雪花牛排,所谓雪花就是脂肪。这种牛排口感多汁,香嫩,更加符合大众口感,但是相对的,热量更高。


不同名称的牛排对应牛的不同部位:

1、菲力牛排,实际上是牛脊背上最嫩的肉,几乎不含有肥膘

2、肉眼牛排是牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼有

3、西冷(沙朗)牛排,牛外脊上的肉,含有一定的脂肪,在肉的外延带有一圈白色的肉筋,总体口感韧度强,有嚼劲

4、上脑牛排俗称“脖子肉”,肥瘦交错比例比较均匀,总体的口感还是偏瘦,肉质细嫩多汁,品质好的上脑肉有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,上脑牛排不是西方牛排种类,口感比较接近眼肉牛排,但脂肪含量却低于眼肉牛排,又因为出肉率较高,价格却比眼肉牛排亲民很多,所以性价比很高。

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