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新疆哈密是专业种植哈密瓜的地区，这里阳光充裕，土壤通透性好，抗虫害能力强，非常利于蜜瓜的种植和生长。西州蜜瓜表皮深绿、淡绿或者是微黄，网纹深浅不一，果肉厚质，中心橘红，越往中心甜度越高，爽嫩细滑，果香浓郁，中心糖度在18%以上，外层糖度也达到了13%，脆甜多汁。

西州蜜瓜不但好吃，而且营养丰富，药用价值高，富含维生素A、B、C族维生素，能确保机体保持正常新陈代谢的需要，缓解人的身心疲惫，含有大量的抗氧化剂，能够抵抗对细胞造成伤害的氧自由基，有延缓衰老、皮肤美白之功效，含有大量的铁，比鸡肉多2-3倍，比牛奶高17倍，能增强人体造血功能，很适合贫血患者食用。