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猪小排 排骨，猪肉屠宰后，在0.4℃的冷藏条件下，静置24H，猪肉中的酶发生反应，将部分蛋白质分解成氨基酸，同时排空血液及占体重18一20％的体液，减少有害物质滋生及腥臊味，提升猪肉的鲜美口感。一30℃环境下急速冷冻，一切细菌及酶的活性显著降低，有害物质不再滋生，真空包装，隔绝污染，科技锁鲜，吃的安心。
