姚味源 鲜活佛跳墙,内含:鲍鱼、干贝、海参、蹄筋、花菇、鲍螺肉、白唇丝、菌菇、金汤、花胶筒。营养丰富,口感鲜美。谨遵古法高汤熬制24小时以上,2斤的分量。
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肌肉猪肉鸭肉一起炖煮经过12个小时熬制出来的高汤,配合鲍鱼,海参,鱼翅杏鲍菇,目鱼,蹄筋、花胶、瑶柱、杏鲍菇等,经过多段火候控制,由于有蹄筋和花胶的支持,所以汤头非常粘稠。
低配款、中配款、高配款的佛跳墙一般来说是食材不太一样,
高配款:鲍鱼、海参、瑶柱、蚌丝、花菇、鱼唇、牛筋、螺肉、蚌肉、鸡肉、猪肉
中配介乎高配和低配之间,一般鱼唇用鱼皮代替
低配款:鲍鱼、虾、半只柴鸡、排骨、香菇、木耳、粉丝、生姜、花胶