海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品，是野外天然的深海植物；是深海植物中最珍贵稀有的一员。由于海茸生长的条件非常严苛，全世界仅智利南海沿岸未经任何污染的海域中，才能少量生长。

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干制海茸类似海带一样，表面会有一层白霜，不是发霉，而是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质为正常现象，雨水即溶，不影响食用。