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千禾味业是中国西部的一家专注于酿造健康调味品的股份制企业，总部位于四川眉山，目前已经在A股上市（代码603027），好的酱油鲜味不是靠加味精调出来的，而是靠酿制过程中产生的氨基酸太氮，酱油含量越高鲜味约足，大约等于0.8g/100ml就是特级酱油了，这个380天酿制的酱油氨基酸太氮含量≥1.20g/100ml。
