此款西捷雪花牡蛎牛排套餐,采用原切非腌制,无增添剂,还原牛排的原值原味,精选谷物喂养牛,牛排色泽鲜红,纹理清晰,肉质细腻,口感醇厚,可追本溯源,品质有保证。
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牡蛎肉又称板腱肉,是牛肩胛骨后面的一块肉 (从肩胛肉上沿冈下肌切出保乐肩)。因为肉的纹理形似牡蛎故而得名为“牡蛎肉”。有的外国超市的肉品区有这样的一块肉:英文 “wagyu oyster blade” 直接翻译过来就是牛牡蛎肉牛排。这个部位的肉不怎么活动,所以肉汁细嫩,油花密布,口感油润有韧劲,鲜美多汁,适合煎烤。