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本款波士顿龙虾产自加拿大新斯科舍省，最大特征是有一对大龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗厚实，一口吃下去全是肉。全身虾壳非常硬实，肉质饱满鲜嫩。因为生活在寒冷海域，肉较嫩滑细致，具有高蛋白、低脂肪、维生素A、C、D及钙、钠等微量元素，营养美味。

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Tips:所谓的波士顿龙虾，其学名为美洲螯龙虾（American lobster），主要分布在北美大西洋沿岸，主要的捕捞国家是加拿大和美国，其中加拿大的产量要更高一些。不管是加拿大龙虾还是波士顿龙虾，其实都是美洲螯龙虾，品种是一样的。