核桃非常有益，含有丰富的营养素，蛋白质、人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。被誉为“万岁子”、“长寿果”。入肺、肝、肾三经，能补肾助阳，补肺敛肺，润肠通便。老年人、青年、中年吃用都有很多的好处。

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