鱼胶即鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。 鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。
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食用方法:泡发后加入其他材料如:肉类、枸杞、红枣、虫草花等,隔水炖煮1小时左右,这样的厚度刚好,口感更佳。建议多换几次水,并且加姜片和1勺黄酒一起泡发后可以去除腥味,口感更佳。