当前位置:首页>爆料>壹号师傅 正宗潮汕手打牛肉丸+牛筋丸 共2斤

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这款壹号师傅正宗潮汕手打牛肉丸,精选自然放养黄牛的新鲜后腿肉,纯手工捶打成酱,肉质细腻鲜嫩,Q弹多汁,爽口弹牙,能当乒乓球打,弹性非常之好(跟电影《食神》中的爆浆撒尿牛丸相似);不含硼砂、弹力素、防腐剂,口感筋道,爽口又弹牙。规格是1000g(2斤),1斤牛肉丸+1斤牛筋丸。

制作方法:手工把牛筋和牛肉表面的脂肪去除,然后用2根1.5公斤重的铁锤,经过30分钟4000次捶打,使得肉中的胶质被激发,一手捻浆挤丸一手拿勺成型,再放进即沸不滚的热水中闷至半熟,这便是潮汕肉丸外弹而不硬,肉嫩不柴的秘诀。

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