猫屎咖啡是世界产量最少的咖啡，野外的全球年产量不超过400公斤，所以价格相当昂贵，故而这款肯定不是野外麝香猫生产的，不过Kopi Luwak品牌是印尼正式场合唯一官方认可的品牌，所以品质相对来说还是比较靠谱，可以尝尝。 

产自印度尼西亚，通过麝香猫的发酵处理，香味独特且浓郁，经过处理之后制作成白咖啡，去除掉咖啡大部分的酸苦味，而且味道更佳香醇，适合不太习惯咖啡的人群饮用。 

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猫屎咖啡生产有多种方式，一是在自然的咖啡园中拾取麝香猫吃下咖啡豆后排出的咖啡豆；一种人工喂养得到的咖啡豆。麝香猫吃下咖啡豆后，在胃里完成发酵，破坏咖啡豆的蛋白质，产生短肽和更多的自由胺基酸，减低咖啡的苦涩味。由于咖啡豆不能消化，麝香猫将其排泄出来，经过清洗、烘培后就成了麝香猫咖啡。