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“知味停车，闻香下马 。欲知我味，观料便知。”是中华老字号杭州知味观的写照，由孙翼斋先生于1913 年创建。是国家商务部首批认定的中国十大餐饮品牌企业，1993年被评为中华老字号，是杭城乃至全国知名的餐饮老字号企业。

知味观 酱板鸭，有点像湖南的酱板鸭，但是又没有湖南的那么辣，按照传统古法和知味观秘方制作，皮薄柔嫩，肥而不腻，整只包装，开袋即食。